Café especial é mais caro porque dá mais trabalho em todas as etapas: a colheita é seletiva, os lotes são pequenos, o café precisa passar por avaliação de qualidade (80 pontos ou mais na escala da SCA) e a torra é feita em pequenas quantidades, perto da data de envio. Mesmo assim, por xícara, a conta é baixa: um café coado usa cerca de 10g de café, então cada xícara de café especial custa algo entre R$ 1,40 e R$ 3,60, dependendo do preço do pacote.
O que encarece o café especial
- Colheita seletiva: em muitos cafés especiais, os grãos são colhidos só quando estão maduros, muitas vezes à mão e em várias passadas pelo mesmo pé.
- Lotes pequenos: um microlote pode ter poucas sacas. Menos volume significa custo maior por quilo.
- Avaliação de qualidade: para ser especial, o café é provado e pontuado. Só entra o que passa de 80 pontos na escala da Specialty Coffee Association (SCA).
- Pagamento melhor ao produtor: café especial costuma remunerar melhor quem produz, porque a qualidade é paga como diferencial.
- Torra em pequena escala: as torrefações de café especial torram pouco por vez e enviam fresco, o que custa mais do que torrar toneladas para ficar meses na prateleira.
Quanto custa por xícara
Considerando 10g de café por xícara de café coado:
| Pacote | Preço | Xícaras | Custo por xícara |
|---|---|---|---|
| Coffex Cotidianos 250g | R$ 69,90 | ~25 | ~R$ 2,80 |
| Coffex Cotidianos 1kg | R$ 139,90 | ~100 | ~R$ 1,40 |
| Coffex Seleções 250g | R$ 89,90 | ~25 | ~R$ 3,60 |
| Coffex Seleções 1kg | R$ 199,90 | ~100 | ~R$ 2,00 |
Valores sem frete. Um café numa cafeteria de café especial costuma custar várias vezes isso.
Vale a pena?
Vale a pena se você toma café todo dia e quer que ele seja bom sem precisar de açúcar, gosta de sentir diferenças de sabor entre cafés ou troca o café da rua pelo de casa.
Talvez não valha se você toma café só por hábito, sempre com muito açúcar ou leite, e não sente falta de sabor.
A melhor forma de saber é provar por um mês. Uma dica: comece por um perfil mais tradicional, com notas de chocolate e caramelo. É o café especial mais parecido com o que você já conhece, só que sem amargor queimado.
Como pagar menos
- Compre em quantidades maiores: o preço por quilo cai. No Coffex Clube, o Cotidianos 1kg sai por menos de R$ 35 a cada 250g.
- Assine em vez de comprar avulso: você recebe todo mês numa entrega só e evita pagar o frete de várias compras pequenas.
- Use o plano anual: no Coffex Clube, o anual tem 16,6% de desconto, o equivalente a 2 meses grátis.
Comece pelo Coffex Clube
O Coffex Clube tem planos a partir de R$ 69,90 por mês (250g), mais frete, sem fidelidade. Todo mês você recebe cafés de torrefações diferentes do Brasil, com conteúdo para aprender sobre cada um. A linha Cotidianos é a porta de entrada ideal: cafés equilibrados, de notas de chocolate e caramelo. Veja os planos e preços.
Perguntas frequentes
Por que café especial é mais caro que o de supermercado?
Porque tem colheita seletiva, lotes pequenos, avaliação de qualidade e torra artesanal. O café comum é produzido em grande escala e pode ter grãos defeituosos misturados.
Quanto custa uma xícara de café especial?
Entre R$ 1,40 e R$ 3,60, considerando 10g de café por xícara e pacotes de R$ 69,90 a R$ 199,90.
Café especial vale a pena para quem está começando?
Sim, principalmente se começar por um café de perfil tradicional, com notas de chocolate e caramelo, e por um plano pequeno, de 250g.
Qual o café especial mais barato do Coffex Clube?
O Cotidianos 250g, por R$ 69,90 por mês, mais frete. Por quilo, o mais em conta é o Cotidianos 1kg, por R$ 139,90.